Pestokyckling med Zucinitagiateller (lchf recept)

För 4 portioner


Behöver du:

2 zucini
4 kycklingfileer
1 msk smör
salt och svartpeppar
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 dl grädde
3 msk grön pesto
15 svarta oliver
1 röd paprika
15 coctailtomater
1dl färsk riven parmesan ost (går lika bra med riven på påse)

Gör såhär:

Använd en potatis skalare och hyvla av zucinin så de blir som "tagiateller" jag tog en kliv och skar tunna skivor.
Fördela tagiatellerna på 4 tallrikar.
Skär kycklingen i strimlor.
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kycklingeni några minuter. Salta och peppra efter behag.
Häll på vatten, fond och grädde och låt koka upp.
Sänk värmen och tillsätt pesto och oliver.
Strimla paprikan och häv ner paprikan och coctailtomaterna i stekpannan.
Låt puttra nån minut.
Tag av från plattan och häll såsen över tagiatellerna och strö över lite parmesan ost.

Smaklig måltid!

De var första gången jag testade detta recept och de får klart godkänt, de va gött! :)
Vill man inte äta efter lchf så kan man koka pasta till.

Litet tips

De finns många bra bak sidor här på internet men en av de jag gillar bäst är http://www.kakburken.seDär hittar man alla möjliga bak tillbehör men något som jag suktat efter längen är startpaketet för att börja göra sugerpaste tårtor.



Bilden hittade jag på google och tillhör http://bakverkochfikastunder.blogspot.com

Hoppas lära mig göra lika fina tårtor :)

*********************************************

Idag är de fredag och vad passar inte bättre till kvällsfikat än en knäckig höstig äppelpaj!

Du behöver:
150 g margarin
3-4 äpplen
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2dl socker
½ tsk bakpulver
½ dl vispgrädde
½ dl ljus sirap

Gör så här:
Smöra en paj form.
Skala äpplena och skär i lagoma bitar/skivor.
Lägg äppelbitarna i pajformen.
Smält margarinet i en kastrull. Blanda ihop alla torra ingredienser.
När margarinet är smält blanda då i alla övriga ingredienser och rör om.
Låt små puttra liten liten stund under omrörning på svag värme.
Häll upp pajsmeten över äpplena och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.
När pajen är fint gyllenbrun är den klar.
Serveras varm med en skvätt vaniljsås.

Det här receptet har jag fått av min kära mor :)

Smakligt kvällsfika! Och Trevlig helg :)

Omelett

Du behöver till en stor omelett:
3 ägg
2-3 msk mjölk (går även bra att blanda med vatten)
2 färska champinjoner
2-3 skivor extra rökt skinka
1/2 paprika av valfri sort.
S&P

Gör så här :
Skölj och skiva champinjonerna och paprikan i önskad storlek.
Skär skinkan i lagoma stora strimlor.
Lägg alla ingredienser i en stekpanna med smält smör eller margarin i, fräs på dem tills de nästan är klara. Undertiden du fräser grönsakerna och skinkan så blandar du mjölk och ägg i en liten bunke, vispa så äggen är helt upplösta.
Häll ägg/mjölk blandningen över grönsakerna, S&P (salta och peppra) efter behag.
Omeletten är färdig då den stannat till sig.

Smaklig måltid!

I mitt kök

Precis som bloggrubriken lyder så handlar bloggen om det jag åstakommer i mitt lilla kök.
Här har jag tänkt att lägga upp bilder och recept på sånt jag lagat eller på sådant som någon annan lagat som jag är nyfiken på att testa eller lära mig själv.
Jag hoppas min blogg kan finnas intressant och kanske till och med ge lite inspiration :)
Just idag står de stilla i mitt kök.. Lagas inget mer än nån kopp te, mikron har gått 1 gång med en färdig låda från dafgårds - Karins Lasange som jag kan rekomendera att köpa om du har lite tid att laga middag eller saknar matlåda till jobbet.