Pestokyckling med Zucinitagiateller (lchf recept)

För 4 portioner


Behöver du:

2 zucini
4 kycklingfileer
1 msk smör
salt och svartpeppar
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 dl grädde
3 msk grön pesto
15 svarta oliver
1 röd paprika
15 coctailtomater
1dl färsk riven parmesan ost (går lika bra med riven på påse)

Gör såhär:

Använd en potatis skalare och hyvla av zucinin så de blir som "tagiateller" jag tog en kliv och skar tunna skivor.
Fördela tagiatellerna på 4 tallrikar.
Skär kycklingen i strimlor.
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kycklingeni några minuter. Salta och peppra efter behag.
Häll på vatten, fond och grädde och låt koka upp.
Sänk värmen och tillsätt pesto och oliver.
Strimla paprikan och häv ner paprikan och coctailtomaterna i stekpannan.
Låt puttra nån minut.
Tag av från plattan och häll såsen över tagiatellerna och strö över lite parmesan ost.

Smaklig måltid!

De var första gången jag testade detta recept och de får klart godkänt, de va gött! :)
Vill man inte äta efter lchf så kan man koka pasta till.